หากเคยไปทานอาหารที่ร้านกุ้งถัง หลายคนคงคุ้นเคยกับภาพอาหารทะเลสดใหม่ที่ถูกเทลงบนกระดาษขนาดใหญ่ซึ่งปูคลุมโต๊ะไว้
แน่นอนว่ากระดาษเหล่านี้มักจะเคลือบพลาสติกบาง ๆ และการใช้วัสดุแบบนี้ก็ไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของความสวยงามหรือความแปลกใหม่ แต่มีเหตุผลที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องการใช้งานและสุขอนามัย
หนึ่งในเหตุผลหลักที่ร้านกุ้งถังนิยมใช้กระดาษเคลือบพลาสติกคือ ความสะดวกในการทำความสะอาด หลังจากรับประทานเสร็จ พนักงานเพียงแค่รวบกระดาษพร้อมกับเปลือกกุ้ง หอย และขยะจากอาหารไปทิ้ง ช่วยลดเวลาในการจัดโต๊ะและประหยัดแรงงาน แทนที่จะต้องเช็ดโต๊ะหรือล้างจานจำนวนมาก
นอกจากนี้ กระดาษที่เคลือบพลาสติกยังช่วย ป้องกันการซึมของน้ำมันและน้ำซอส ไม่ให้เปื้อนโต๊ะโดยตรง เพราะเมนูอาหารทะเลเหล่านี้มักจะมีซอสและน้ำจิ้มที่ค่อนข้างเยิ้ม การใช้กระดาษธรรมดาอาจทำให้น้ำซึมผ่าน ทำให้โต๊ะเลอะและยากต่อการทำความสะอาด
อีกประเด็นที่สำคัญคือเรื่องของ สุขอนามัย กระดาษเคลือบพลาสติกถูกออกแบบมาให้ใช้เพียงครั้งเดียว ทำให้มั่นใจได้ว่าไม่มีการสะสมของเชื้อโรคหรือสารปนเปื้อนจากผู้ใช้ก่อนหน้า ต่างจากการใช้จานหรือผ้าปูโต๊ะที่อาจต้องล้างซ้ำ ซึ่งอาจไม่สะอาดเพียงพอหากล้างไม่ถูกวิธี
อย่างไรก็ตาม แม้กระดาษเคลือบพลาสติกจะมีข้อดี แต่ก็มีข้อกังวลด้านสิ่งแวดล้อม เนื่องจากพลาสติกเคลือบไม่สามารถย่อยสลายได้ง่ายเหมือนกระดาษธรรมดา ซึ่งทำให้หลายร้านต้องหันมาใช้วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นในอนาคต เช่น กระดาษเคลือบสารจากธรรมชาติที่ย่อยสลายได้
กระดาษเคลือบพลาสติกในร้านกุ้งถัง ถือเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ทั้งในด้านความสะดวก รวดเร็ว และสุขอนามัย แม้จะมีข้อเสียเรื่องผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม แต่สำหรับธุรกิจอาหารประเภทนี้ มันคือทางเลือกที่ทำให้การบริการมีประสิทธิภาพสูงและช่วยสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าได้
